Chia: A semente que ajuda a emagrecer

A Salvia hispanica L., mais conhecida como Chia, é uma planta herbácia da familia das lamiáceas, da qual também fazem parte o linho e a sálvia.

Originária do México, suas sementes já eram utilizadas como alimento pelos povos das civilizações da América Central há muitos séculos. a importância do consumo desta semente tem sido reforçada por especialistas em nutrição humana, uma vez que contém ácidos gordos polinsaturados essenciais, fibras, proteínas e outros nutrientes. Mas a fama notória desta semente foi conquistada graças aos seu poder adelgaçante. Ao consumi-la, para além de regular o colesterol irá fortalecer o seu sistema imunitário.

Semente de chia - Por 25 g (uma porção)
Calorias	122 kcal
Carboidratos	10,53 g
Proteínas	4,14 g
Gorduras	7,69 g
Gorduras saturadas	0,833 g
Gorduras monoinsaturadas	0,577 g
Gorduras poli-insaturadas	5,917 g
Fibras	8,6 g
Cálcio	158 mg
Fósforo	215 mg
Magnésio	84 mg

Potássio	112 mg
Ferro	1,93 mg
Zinco	1,15 mg
Vitamina A	14 UI
Vitamina B1 (Tiamina)	0,155 mg
Vitamina B2 (Riboflavina)	0,043 mg
Vitamina B3 (Niacina)	2,208 mg

Tabela do departamento de Agricultura dos Estados Unidos

As sementes de chia podem ser facilmente consumidas em sopas, saladas, sumos, entre muitas outras receitas. Ela contem alto teor de ácidos gordos polinsaturados essenciais, tipos de gordura considerados benéficos para o organismo, sendo rica em ácido gordo alfa-limolénico, também conhecido como omega 3.

Percentagem de Valor Diário* de alguns nutrientes das sementes de chia:

• 32% de magnésio
• 16% de zinco
• 15% de cálcio
• 13% do ferro
• 13% de vitamina B3 (niacina)
• 12% de vitamina B1 (tiamina)
• 3% de vitamina B2 (riboflavina)

*Valores de referência para adultos com base numa dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

Benefícios da chia:

  

  - Ajuda a emagrecer

  - Previne e controla o diabetes

  - doenças cardiovasculares  

  - Regula o colesterol

  - Efeito desintoxicante

  - Fonte de cálcio

  - Protege o cérebro

  - Pele e cabelos mais bonitos

  - Efeito anticelulite

  - Fortalece a imunidade

  - Boa fonte de ferro

Mousse de Chia

Ingredientes:

3 colheres de sementes de chia

1 chavena de bebida vegetal

1 banana

1 colher de sopa de cacau

2 colheres de sopa de agave, açucar mascavado ou melaço

canela

chocolate negro

Hidratar 3 colheres de sopa de sementes de chia numa chavena de bebida vegetal ( aveia, soja, amendoa, avelã, arroz, etc ) e deixar hidratar durante 15 minutos. No liquificador juntar ao preparado anterior uma banana, 1 colher de sopa de cacau, 2 colheres de sopa de xarope de agave* e canela a gosto. Triturar tudo até obter um creme homogéneo. Levar ao frigorífico e servir com raspas de chocolate negro.

* no meu caso substitui o agave por melaço, é rico em ferro e muito saboroso.

Pudim de Chia com frutos vermelhos

Ingredientes:

1/2 copo de Sementes de Chia

2 copos de Leite vegetal

2 colheres de chá de extracto de baunilha

Doce de frutos vermelhos

frutos vermelhos frescos

1 colher de sopa de xarope de agave, açucar mascavado ou melaço (opcional )

Juntar o leite vegetal, o xarope de agave, o extracto de baunilha, e as sementes de chia num recipiente e mexer bem. Deixar repousar durante 1 hora e voltar a mexer. Repetir passado 1 hora e deixar repousar mais 6 horas no frigorifico.
Servir em copos individuais com doce de frutos silvestres na base e o preparado por cima. Colocar alguns frutos frescos no topo e servir.

Bom apetite :)