Tortilha de batata Espanhola - Sem ovos

Ingredienntes:

3 ou 4 batatas

1 Cebola

1 Pimento verde pequeno

1/2 Pimento vermelho

160 gramas de farinha de trigo

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de açafrão

1 colher de chá de sal

1/2 colher de levedura em pó

300 ml de água morna

Azeite

Descascar e cortar as batatas em rodelas, salpicar com sal e reservar. Cortar as cebolas e os pimentos em tiras e juntar às batatas. Fritar tudo junto em azeite ou óleo de girassol.

Num recipiente à parte juntar a farinha, o sal, o açafrão, o alho em pó e a levedura. Misturar todos os ingredientes. Juntar a agua morna e voltar a misturar como se fosse a massa de um bolo. No fim juntamos as batatas, o pimento e a cebola frita. Misturamos tudo com muito cuidado.

Deitar um pouco de azeite numa frigideira. Quando este estiver quente deitar a mistura e deixar cozinhar em lume brando. Abanar a frigideira de vez em quando para não pegar.

Dar a volta com a ajuda de uma tampa ou de um prato.

Servir com amor e comer com alegria :)

É óptimo acompanhado com tomate da horta!